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營養新知
107-08-22

一口「粽」、一口「重」?

發佈單位:慈愛養護中心 點閱率:59
吃粽子的瘦身法是一門簡單的一大學問!                          

端午節來臨,處處可聞粽香味,市面上可以看到各種餡料各式的粽子。粽子怎麼吃是一項大學問?粽子含油脂多熱量高,如:廣東粽、湖州粽及台灣粽平均每顆粽子有400-500大卡,大約有1碗至1碗半的飯量。所以不可以餐餐都以粽子為食,忽略了其他食物如:青菜、水果的攝取。粽子是糯米製品,吸水性差,很容易吃過量,也易造成消化不良、腸胃不適的情況;對於正在作瘦身計劃的人而言,更需斤斤計較,以免前功盡棄;遵守「少油、少鹽、少糖、多纖維」就對了。怎麼吃以下建議,提供參考:
  1. 高血壓、高血脂患者,要特別注意沾粽子的醬料,以免攝取過多的鈉。
  2. 糯米黏性大不易消化,不與含水份多的食物一起吃。
  3. 粽子熱量高,當正餐吃需要注意份量。女性一天不要超過三個粽子,男性一天不要超過四至五個粽子。
  4. 吃粽子時應搭配青菜、水果,以達到均衡飲食。
  5. 吃甜粽或鹼粽使用代糖。
  6. 素粽子和葷粽子熱量差不多,也不可過量。
健康五穀粽材料及作法:
◎材料(10個):圓糯米400公克、紅豆100公克、燕麥50公克、薏仁50公克、栗子10個、粽葉20張
◎做法:
  1. 將糯米、紅豆、薏仁洗淨,清水浸泡一夜。
  2. 瀝乾水份後,將上述材料與其餘材料混合,分為10份,以粽葉包裹綁緊。
  3. 放入蒸籠中蒸2小時半即可
低熱量甜辣醬作法:
◎材料:蕃茄醬三大匙、辣椒醬1大匙、代糖二包、水三大匙。
◎做法:將上述材料混合,調勻即可。

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